Çin'de sanayileşmiş bir Vannamei karides yetiştirme modeli

Fuqing, Fujian'da başlayan ve Putian, Zhangzhou, Dongshan, Pingtan ve diğer bölgelere dağıtılan Fujian Eyaletinde faaliyette olan veya yapım aşamasında olan küçük karides çiftliklerinin sayısı yaklaşık 40.000'e ulaştı. Fuqing yalnızca en büyük çiftlik yoğunluğuna sahip olmakla kalmıyor, aynı zamanda Zhejiang çiftçilerinin kuzeyde arazi edinmesi ve çiftlik kurması için çekirdek bir bölge.

Fuqing'in karides çiftlikleri 2023'ten bu yana hızlı bir genişleme dönemine girdi; 2025 yılında en az 10.000 yeni çiftliğin eklenmesiyle bir artış görüldü. Çiftlik satın alma ve kiralama talebi arttı, kiralar yükseldi ve arazi kaynakları sınırlarına yaklaştı.

Özellikle, kış karidesi çiftçiliğine dayanan bu model, Jiangsu ve Guangdong'dan farklı bir kâr modeli yaratmıştır: kışın kazanlara ihtiyaç duyulmaz, bu da çiftçilik maliyetlerinin Jiangsu'dakinden 4-6 yuan/kg daha düşük olmasına neden olur; daha düşük su ve hava sıcaklıkları, çiftçiliğin sonraki aşamalarında sürekli beslenmeye olanak tanıyarak büyük-boyutta karides yetiştirmeyi kolaylaştırır; ve Yangtze Nehri Deltası, Pearl Nehri Deltası ve Orta Çin'in ana satış bölgelerine yakınlık, yoğun olmayan saatlerde pazara girişe olanak tanıyor ve bu da önemli bir fiyat avantajı sağlıyor.

Fujian'ın küçük-ölçekli karides çiftçiliği esas olarak Fuzhou (Fuqing), Putian, Zhangzhou, Dongshan ve Pingtan'da yoğunlaşmıştır ve yaklaşık 40.000 küçük-ölçekli karides çiftliği faaliyette veya yapım aşamasındadır.

Fuqing, Fujian'ın küçük-ölçekli karides çiftçiliğinin kökenidir ve aynı zamanda şu anda faaliyette olan veya inşaat halinde olan yaklaşık 30.000 çiftliğin bulunduğu en yoğun bölgedir. Çoğunlukla Yuxi Kasabası, Sanshan Kasabası, Longtian Kasabası ve Jiangyin Kasabasında yoğunlaşan 20.000'den fazla çiftliğin 2026'nın ikinci yarısına kadar faaliyete geçmesi öngörülüyor. Yuxi Kasabasındaki Fuzhou Nanhu Ekolojik Parkı, bölgedeki temsili kümelenmelerden biridir.

Putian, Xiuyu Bölgesi ve Xianyou İlçesine dağılmış yaklaşık 5.000 ila 6.000 çiftliğiyle Fujian'ın küçük-ölçekli karides çiftçiliğinin ikinci aşamasını temsil ediyor.

Geçtiğimiz iki yılda, Fuqing'deki-küçük ölçekli su ürünleri çiftlikleri de yenileme ve iyileştirmelerden geçti.

Daha önce çiftliklerdeki gerçek su seviyesi sadece 70-80 cm idi. Çiftçiler artık gölet duvarlarının yüksekliğini artırarak veya gölet tabanını derinleştirerek su seviyesini 1-1,2 metreye çıkarıyor ve gelecekte çiftlik başına 2000 kg'ın üzerinde bir verim elde etmeye hazırlanıyor.

Havalandırma sistemi de yenileniyor. Başlangıçta her çiftlikte yalnızca 50 hava başlığı bulunuyordu; artık bu sayı kademeli olarak 70-80 hava başlığına çıkıyor ve fan gücü 45 kW'tan 55 kW'a, hatta 75 kW'a yükseltildi. Aynı zamanda her çiftlikte biri işletme, diğeri yedek olmak üzere iki adet yüksek hızlı fan bulunmakta olup, elektrik kesintilerinden kaynaklanan kayıpların önlenmesi için ilave acil durum jeneratörü de sağlanmaktadır.

2026'nın ikinci yarısına gelindiğinde, çiftçilerin-üçte biri, çoğunlukla raylı yemleme makineleri- olmak üzere yemleme makineleri kurmuş olacak. Bazı parklardaki bazı çiftçiler çelik boru askılı raylı besleme makinelerini kullanıyor ve her makinenin maliyeti yalnızca 2800-3000 yuan.

Trend, Fuqing'deki karides çiftçiliğinin emek-yoğun iş gücünden-tesis tabanlı, otomatik, yüksek-oksijenli ve derin-su operasyonlarına doğru evrildiğini gösteriyor. Bu sadece birim alan başına verimi artırmak için gerekli değil, aynı zamanda aşırı hava koşullarıyla başa çıkmak, işçilik maliyetlerini azaltmak ve başarı oranlarını istikrara kavuşturmak için de çok önemlidir.

Fujian, Çin'de gıda güvenliği kontrollerinin en sıkı olduğu bölgelerden biridir.

Pazarda satılan karideslerin, pazara girmesine izin verilmeden önce sıkı ilaç kalıntı testlerinden geçmesi ve kalifiye olduğu onaylanması gerekiyor. Su ürünleri yetiştiriciliği sürecinde yasaklı ilaçların kullanımı kesinlikle yasaktır. Yerel Tarım ve Köyişleri Bakanlığı düzenli olarak rastgele denetimler için parklara personel gönderiyor ve haftada en az 1-2 kez numune testleri yapıyor.

Su ürünleri yetiştiriciliğinde ilaç kullanımının yönetimi halihazırda Gıda Güvenliği Kanunu kapsamına girmektedir. Yasaklanmış ilaçların ihlali, katı yasal sonuçlarla karşı karşıya kalacaktır. Çoğu park, hayvan sağlığı ilaçları yönetimini geçmişe kıyasla önemli ölçüde artırdı.

Zhang Jianfeng'e göre, Fuzhou'nun önde gelen kuruluşlarından biri olan Dingfeng Su Ürünleri, yerel Tarım ve Köyişleri Bakanlığı tarafından her su ürünleri çiftçisinin yasaklı ilaçların kullanımına karşı bir garanti imzalamasını gerektiren bir Gıda Güvenliği Sertifikası aldı. Parkta yalnızca saygın büyük üreticilerin hayvan sağlığı ürünlerine izin verilmektedir. Parka giren tüm hayvan sağlığı üreticilerinin parkla sorumluluk sözleşmesi imzalaması gerekiyor. Hayvan sağlığı ürünleriyle ilgili herhangi bir sorun çıkması durumunda tüm sorumluluk satıcıya ait olacaktır. Sözleşme imzalamayan hayvan sağlığı üreticilerinin parka girmesine izin verilmiyor.

Bu, gıda güvenliğinin artık sadece bir uyum maliyeti değil, aynı zamanda park işletimi için bir eşik ve marka gerekliliği olduğu anlamına geliyor. Fujian'daki küçük-ölçekli karides çiftçileri arasındaki gelecekteki rekabet, yalnızca üretim hacmi ve maliyet savaşı değil, aynı zamanda fideler, yem, hayvan sağlığı, izlenebilirlik ve kanal erişimini de içeren sistemli bir rekabet olacak.

Çin'in yıllık yaklaşık 54 milyon metrik ton (MT) üretimle hâlâ dünyanın önde gelen su ürünleri üreticisi olduğunu kabul eden Micciche, karides ve karideslerin şu anda bu hacmin sadece yüzde 5'ini (2,5 milyon MT ile 2,7 milyon MT arasında) oluşturduğuna dikkat çekti.

Karides ekimi Çin'de 1980 civarında başladı ve ticari olarak piyasaya sürülmesinden sonra büyümesi hızlandı.Pasifik beyaz karidesi (Litopenaeus vannameiKısa bir süre sonra hükümet, 1998'den itibaren bu türün üretimini güçlü bir şekilde teşvik etti ve sektör mevcut zorlu döneme kadar istikrarlı bir büyüme gördü."

Vannamei üretimi 1998'den itibaren 100.000 MT'den 2003'te neredeyse 800.000 MT'ye çıktı. Bundan sonra, büyüme oranı 2004'ten 2020'ye ortalama yüzde 5,2 civarında gerçekleşti, ancak bu, erken ölüm sendromu nedeniyle 2011 ile 2014 arasında dalgalandı. Ancak son dört yılda, esasen Kovid ve ekonomik sorunlar nedeniyle büyümede sadece yüzde 1'lik bir artışla yavaşlama yaşandı." dedi Micciche.

Bugün Vannamei, Çin'in karides üretiminin yüzde 93'ünü oluşturuyor ve onu takip ediyor.siyah kaplan karidesi (Penaeus monodon)yüzde 5 vekuruma karidesi (Marsupenaeus japonicus)yüzde 2'de. Vanammei ve kuruma hacimleri yılda yaklaşık yüzde 1, monodon ise yüzde 2 oranında artıyor.